Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Olla para el arroz
- Sartén grande
- Espátula de madera
- Cuchillo y tabla
- Colador
Ingredientes
- 300 g crevettes décortiquées (crudas o cocidas)
- 1 échalote o pequeño oignon émincé
- 1 c.s huile d'olive o coco
- 100 ml crème fraîche o crème de coco (opcional)
- 1 c.t paprika o pimentón dulce
- 0.5 c.t pimentón picante o chili o flocons
- 0.5 jugo de limón
- q.s. sal y pimienta al gusto
- 120 g arroz basmati o jazmín
- 0.5 cubo de caldo de verduras o pollo
- 1 hoja de laurel o cardamomo (opcional)
- q.s. hierbas frescas (cilantro, perejil, menta)
Elaboración paso a paso
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla, combina el arroz con dos partes de agua, el caldo disuelto y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio-bajo.
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la échalote hasta que esté dorada.
- Añade las crevettes y saltea durante 2-3 minutos si están crudas, o caliéntalas si ya están cocidas.
- Incorpora las especias, sal y pimienta, y opcionalmente jengibre o cúrcuma.
- Agrega la crema y el jugo de limón, dejando que la salsa reduzca ligeramente.
- Sirve el arroz caliente en un plato hondo y coloca las crevettes encima.
- Baña con la salsa cremosa y decora con hierbas frescas o zest de limón.
Notas
Si prefieres una versión vegana, usa champiñones en lugar de crevettes y yogur griego en lugar de crème fraîche. Puedes sustituir el arroz por quinoa para una opción más ligera.
Dorar las crevettes antes de añadirlas a la salsa realza el sabor.
Asegúrate de no sobrecocer las crevettes para evitar que se vuelvan gomosas.
Si sobran, guarda las crevettes y el arroz por separado en el refrigerador.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 120mg | Sodio: 700mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2mg
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