Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Equipment
- Cacerola grande
- Colador
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 800 g camarones grandes cocidos
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 10 cl vino blanco seco
- 20 cl crema fresca
- 1 cucharada maicena
- 20 g mantequilla
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 1 cebolla
- 1 limón verde
- q.s. Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela los camarones y reserva. Sofríe las cabezas y cáscaras en la mantequilla en una cacerola grande.
- Añade el vino blanco a las cabezas y cáscaras y lleva a ebullición. Incorpora 40 cl de agua, el ramillete de hierbas y la cebolla picada. Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Escalda los tomates, pélalos, quítales las semillas y córtalos en gajos.
- Filtra el fumet, y lleva a ebullición nuevamente. Añade las zanahorias y los tomates, cocina por 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- En un bol, mezcla la crema fresca con la maicena y agrégala al fumet con los vegetales. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Incorpora los camarones pelados y el jugo del limón. Calienta unos minutos sin sobrecocinar los camarones.
Notas
Recuerda, los camarones son bajos en calorías y altos en proteínas, haciéndolos un ingrediente excelente para una dieta equilibrada.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 220mg | Sodio: 420mg | Potasio: 400mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 5000IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 100mg | Hierro: 3mg
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