Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien el calabacín, la zanahoria y la patata. Pela la zanahoria y la patata, luego córtalos en daditos pequeños.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva. Agrega el chalote y el ajo, y deja que suden durante 2 minutos.
- Incorpora los vegetales cortados, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos.
- En la misma sartén, cocina las gambas durante 2 minutos por cada lado. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Calienta la nata en una cacerola pequeña a fuego bajo. Agrega 30 g de queso rallado y revuelve hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Reparte los vegetales cocidos en el fondo de dos cocottes individuales. Coloca las gambas encima y vierte la salsa cremosa.
- Espolvorea el resto del queso rallado. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 10-12 minutos hasta que el queso esté dorado.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notas
Si no encuentras gambas grandes, puedes usar camarones medianos. Usa gambas frescas para el mejor sabor. Puedes probar diferentes combinaciones de quesos para encontrar tu sabor preferido. Si sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 24 horas. Recalienta en horno a 150°C para mantener la textura del gratinado.