Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
- Mezcla la miel, el cidre, el tomillo y el ajo machacado en un bol.
- Unta la cuisse con el glaseado en un plato para hornear.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de agua o caldo en el fondo del plato.
- Hornea la cuisse durante aproximadamente 1 hora y media, rociando cada 20 minutos.
- Verifica la cocción insertando un cuchillo; el jugo debe ser claro.
- Deja reposar la cuisse durante 10 minutos antes de cortarla.
Notas
Asegúrate de untar bien la carne con el glaseado para maximizar el sabor. Usa un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna alcance al menos 75°C. Si sobra, guarda la cuisse en un recipiente hermético en el refrigerador; durará hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno a baja temperatura para mantener la textura jugosa. Decora con ramitas de tomillo fresco o acompaña con rodajas de manzana caramelizada para un toque especial. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia gastronómica!