Ingredientes
Equipo
Method
- Ralla cuidadosamente los tres limones sin llegar a la parte blanca.
- En una cacerola, mezcla el jugo de limón, la ralladura, los huevos, la stévia y la maicena con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca la cacerola sobre una olla con agua hirviendo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 20 minutos.
- Retira del fuego cuando alcance la textura deseada y vierte en frascos limpios. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Notas
Para obtener mejores resultados, usa limones orgánicos. Mantén la mezcla en movimiento durante la cocción para evitar grumos. Prueba la mezcla antes de servir para ajustar el nivel de dulzor a tu gusto. Puedes almacenar el curd en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo en porciones pequeñas.