Volver

Curry Bœuf Coco

Descubre cómo preparar un delicioso Curry Bœuf Coco con esta receta fácil y llena de sabor. Ideal para cenas especiales o comidas familiares.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 7 horas
Tiempo Total 7 horas 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 410
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 900 g carne de bœuf paleron cortada en cubos de aproximadamente 4 cm
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 unidad cebolla grande cortada en dados
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas polvo de curry
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita paprika
  • ½ cucharadita canela molida
  • ½ cucharadita pimentón de Cayena opcional
  • 1 lata leche de coco entera (400 ml)
  • 120 ml caldo de bœuf
  • 2 cucharadas concentrado de tomate
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • q.s. cilantro fresco para decorar

Equipo

  • Sartén grande
  • Cuchara de madera
  • Tabla de cortar resistente
  • Olla lenta
  • Cuchillo afilado

Method
 

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora los cubos de bœuf por todos lados.
  2. Transfiere la carne dorada a la olla lenta.
  3. En la misma sartén, cocina la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
  4. Añade el ajo y el jengibre, cocinando por un minuto más.
  5. Incorpora el polvo de curry, el comino, la paprika, la canela y el pimentón de Cayena, cocinando por 30 segundos.
  6. Mezcla el concentrado de tomate, la leche de coco, el caldo de bœuf y el azúcar moreno, revolviendo bien.
  7. Vierte esta mezcla sobre la carne en la olla lenta y mezcla suavemente para cubrir cada trozo.
  8. Cubre la olla lenta y cocina a baja temperatura durante 7-8 horas o a alta durante 4-5 horas.

Notas

Este curry se conserva muy bien en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarlo, donde durará hasta 3 meses. Para un sabor más profundo, prueba tostar las especias secas en una sartén antes de usarlas. Sirve con arroz basmati o naan al ajo, y decora con cilantro fresco.