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Curry Cremoso Vegetal

Descubre cómo preparar un delicioso Curry Cremoso Vegetal en menos de 30 minutos. Una receta fácil llena de sabores exóticos y perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 360
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1.5 tazas arroz blanco
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 cucharadita jengibre fresco, rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada curry en polvo
  • 1 cucharadita comino
  • ¾ cucharadita sal
  • 1 unidad tomate, cortado en cubos
  • 450 g espinacas congeladas
  • 1 lata garbanzos, escurridos (400 g)
  • 120 ml agua
  • 1 lata leche de coco (400 ml)

Equipo

  • Sartén grande o cacerola
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Espátula de madera
  • Olla para cocinar el arroz
  • Recipiente para guardar

Method
 

  1. Cocinar el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete y dejar reposar.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla, ajo y jengibre, y sofreír durante 5 minutos.
  3. Agregar el curry en polvo y el comino, cocinar durante 1 minuto mientras se revuelven.
  4. Incorporar el tomate y la sal, cocinar durante 5 minutos hasta que el tomate se ablande.
  5. Agregar las espinacas, garbanzos y agua, mezclar bien y cocinar a fuego bajo hasta que las espinacas estén suaves.
  6. Verter la leche de coco y cocinar a fuego bajo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Notas

Si deseas intensificar el sabor, tuesta las especias en seco durante 30 segundos antes de agregarlas. Puedes sustituir el arroz blanco por integral o quinoa para una opción más saludable. Este curry se puede conservar en el refrigerador por 3-4 días y también se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar antes de almacenarlo.