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Curry de carne deliciosa

Descubre cómo preparar un Curry de carne deliciosa con sabores auténticos del sudeste asiático. Fácil, aromático y perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo Total: 8 horas 15 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 porciones
Calories: 450kcal
Cost: $20

Equipo

  • Olla grande
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar

Ingredientes

  • 900 g buey paleron o collier cortado en cubos de 4 cm
  • 1 unidad cebolla grande picada
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 cuchara jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas curry en polvo
  • 1 cucharada cilantro molido
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita copos de chile ajusta al gusto
  • 400 ml leche de coco entera
  • 400 g tomates triturados enlatados
  • 2 cucharadas concentrado de tomate
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • q.s. sal
  • q.s. pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • q.s. cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada y suave.
  • Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos más.
  • Agrega las especias: curry en polvo, cilantro molido, pimentón dulce, cúrcuma y copos de chile. Cocina todo junto durante 1 minuto.
  • Transfiere la mezcla a una olla grande, añade los cubos de buey, la leche de coco, los tomates triturados, el concentrado de tomate, el azúcar moreno, sal y pimienta. Mezcla bien.
  • Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 2.5-3 horas (en una olla) o 7-8 horas en una olla de cocción lenta.
  • Prueba el curry y ajusta el sazonamiento si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.

Notas

Este curry se puede preparar con anticipación; los sabores mejoran con el tiempo. Acompáñalo con arroz jazmín o pan naan para una experiencia completa. Si sobran, guarda el curry en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días o congélalo en porciones individuales. Para un sabor extra, tuesta las especias antes de agregarlas.

Nutrición

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 35g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 15g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Colesterol: 90mg | Sodio: 700mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 15mg
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