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Curry de Res Suave

Descubre cómo preparar un delicioso Curry de Res Suave con esta receta fácil y llena de sabor. Ideal para cenas especiales o noches tranquilas en casa.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo Total: 4 horas 20 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 porciones
Calories: 450kcal
Cost: $25

Equipo

  • Sartén grande
  • Espátula de madera
  • Batidor
  • Olla lenta
  • Taza medidora

Ingredientes

  • 900 g bœuf paleron o macreuse cortado en cubos de 4 cm
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas polvo de curry
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita pimentón en polvo opcional
  • 1 lata tomates triturados (400 g)
  • 1 lata leche de coco entera (400 ml)
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • q.s. sal
  • q.s. pimienta negra
  • 1 cucharada jugo de lima
  • q.s. cilantro fresco para decorar
  • arroz basmati o pan naan para acompañar

Instrucciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite y dora los cubos de carne en pequeñas tandas.
  • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla durante 4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
  • Añade el ajo y el jengibre, y cocina por 1-2 minutos más.
  • Agrega el curry, el comino, el cilantro, la canela y el pimentón, y cocina por 30 segundos.
  • Vierte el sofrito de especias en la olla lenta junto con la carne, los tomates triturados, la leche de coco, el concentrado de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta.
  • Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 7-8 horas (bajo) o 4-5 horas (alto).
  • Al final de la cocción, agrega el jugo de lima, rectifica la sazón y sirve caliente sobre arroz basmati o con pan naan. Decora con cilantro fresco.

Notas

Para un sabor extra, tuesta las especias en una sartén seca antes de agregarlas a la receta. Este curry se conserva en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelarlo en porciones individuales y durará hasta 3 meses. Si deseas hacerlo más picante, aumenta la cantidad de pimentón o añade chiles frescos al sofrito. El curry sabe aún mejor al día siguiente, ¡perfecto para preparar con anticipación!

Nutrición

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 32g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 95mg | Sodio: 480mg | Potasio: 750mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 4mg | Hierro: 20mg
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