Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y suave.
- Añade los cubos de tomate y cocina por unos minutos hasta que estén blandos. Luego, espolvorea el curry en polvo y el jengibre rallado.
- Vierte la leche de coco y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Déjalo calentar a fuego bajo.
- Incorpora los trozos de pescado en la salsa y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Sirve caliente, decorado con hojas de coriandro fresca.
Notas
Puedes usar camarones o pollo en lugar de pescado blanco. Para una versión vegana, prueba con tofu firme. Este curry se conserva en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelar, omite la coriandro fresca hasta el momento de servir. Siempre usa pescado fresco y descongélalo adecuadamente. Evita sobre cocinarlos para mantener su textura suave. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia tropical en tu cocina!