Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Cuchara
Ingredientes
- 500 g filetes de pescado blanco cortados en trozos
- 400 ml leche de coco
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes ajo machacados
- 2 tomates cortados en cubos
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- aceite de oliva aceite de oliva al gusto
Instrucciones
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y suave.
- Añade los cubos de tomate y cocina por unos minutos hasta que estén blandos. Luego, espolvorea el curry en polvo y el jengibre rallado.
- Vierte la leche de coco y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Déjalo calentar a fuego bajo.
- Incorpora los trozos de pescado en la salsa y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Sirve caliente, decorado con hojas de coriandro fresca.
Notas
Puedes usar camarones o pollo en lugar de pescado blanco. Para una versión vegana, prueba con tofu firme. Este curry se conserva en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelar, omite la coriandro fresca hasta el momento de servir. Siempre usa pescado fresco y descongélalo adecuadamente. Evita sobre cocinarlos para mantener su textura suave. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia tropical en tu cocina!
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 25g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 70mg | Sodio: 360mg | Potasio: 600mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!