Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande o cacerola
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo deshuesados
- 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 400 ml leche de coco 1 lata
- 2 cucharadas concentrado de tomate o 1 tomate maduro rallado
- 2 cucharadas curry en polvo
- 1 cucharadita comino molido
- ½ cucharadita pimentón dulce
- 2 cucharadas aceite neutro
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- q.s. cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande o cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta dorar, unos 6-8 minutos.
- Añade el ajo y el jengibre, cocina por un minuto más.
- Agrega el curry, el comino y el pimentón, cocina por 30 segundos.
- Incorpora los trozos de pollo, cocina hasta dorar ligeramente.
- Añade el concentrado de tomate y mezcla bien, luego vierte la leche de coco y agrega las papas, sazona con sal y pimienta.
- Cubre y cocina a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas y el pollo cocido.
- Retira la tapa para que la salsa espese un poco más, sirve caliente decorado con cilantro fresco.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 90mg | Sodio: 450mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 3mg | Hierro: 15mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!