Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Sartén grande o olla
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara medidora
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo deshuesados cortados en trozos
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 3 dientes ajo laminados
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 400 ml leche de coco
- 400 g tomates triturados
- 3 cucharadas polvo de curry
- 1 cucharadita cúrcuma opcional, para color
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharada aceite neutro (girasol o colza)
- q.s. sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada yogur natural opcional, para suavizar y decorar
Instrucciones
- En una sartén grande o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté translúcida.
- Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto más.
- Agrega el polvo de curry, la cúrcuma y el comino. Mezcla bien durante 30 segundos.
- Agrega los trozos de pollo y dóralos ligeramente por todos lados durante unos minutos.
- Vacía los tomates triturados y la leche de coco en la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cubre la olla.
- Deja que el curry hierva a fuego bajo durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
- Sirve caliente acompañado de arroz basmati y pan naan. Decora con cilantro fresco y, si lo deseas, una cucharada de yogur natural.
Notas
Este curry se conserva muy bien en el refrigerador por hasta 3 días; caliéntalo nuevamente con un poco de agua o leche de coco. También se puede congelar durante 3 meses; descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de calentar. ¡Disfruta este delicioso platillo que seguramente hará que tus seres queridos repitan!
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 90mg | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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