Cuscús con Cordero

Descubre cómo preparar un delicioso Cuscús con Cordero y Verduras. Aprende tips, sustituciones y secretos para un plato auténtico y lleno de sabor.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2 30

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personas

Calories: 450kcal

Cost: $25

Equipment

Olla grande
Bol para la sémola
Tenazas para voltear la carne
Tabla de cortar y cuchillo afilado
Cuchara de servir

Ingredientes

500 g sémola de cuscús
1 litro agua caliente
2 c.s aceite de oliva
al gusto sal
800 g carne de cordero (espalda o cuello)
2 cebollas
3 zanahorias
2 calabacines
2 nabos
2 ramas apio
2 tomates
4 dientes ajo
especias comino, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Lava bien todas las verduras y córtalas en trozos medianos.
En una gran olla, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora la carne de cordero por todos lados.
Agrega las cebollas picadas y el ajo junto con las zanahorias, el apio y los nabos. Espolvorea las especias.
Cubre todos los ingredientes con caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
Vierte el agua caliente sobre la sémola en un bol grande, agrega aceite de oliva y sal, y deja reposar durante 10 minutos.
Añade los calabacines y los tomates media hora antes de que termine la cocción.
Coloca la sémola en un plato grande y distribuye la carne y las verduras encima. Vierte un poco de caldo para darle brillo.

Notas

Usa caldo casero para un sabor superior. Experimenta con las especias a tu gusto. Si te sobran, guarda el cuscús y las verduras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El cuscús se puede congelar en porciones individuales. Sirve en una bandeja de cerámica y decora con cilantro fresco y pan árabe o harissa picante.

Nutrition

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