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Cuscús con Cordero

Descubre cómo preparar un delicioso Cuscús con Cordero y Verduras. Aprende tips, sustituciones y secretos para un plato auténtico y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 450
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 500 g sémola de cuscús
  • 1 litro agua caliente
  • 2 c.s aceite de oliva
  • al gusto sal
  • 800 g carne de cordero (espalda o cuello)
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 2 nabos
  • 2 ramas apio
  • 2 tomates
  • 4 dientes ajo
  • especias comino, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta

Equipo

  • Olla grande
  • Bol para la sémola
  • Tenazas para voltear la carne
  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Cuchara de servir

Method
 

  1. Lava bien todas las verduras y córtalas en trozos medianos.
  2. En una gran olla, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora la carne de cordero por todos lados.
  3. Agrega las cebollas picadas y el ajo junto con las zanahorias, el apio y los nabos. Espolvorea las especias.
  4. Cubre todos los ingredientes con caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
  5. Vierte el agua caliente sobre la sémola en un bol grande, agrega aceite de oliva y sal, y deja reposar durante 10 minutos.
  6. Añade los calabacines y los tomates media hora antes de que termine la cocción.
  7. Coloca la sémola en un plato grande y distribuye la carne y las verduras encima. Vierte un poco de caldo para darle brillo.

Notas

Usa caldo casero para un sabor superior. Experimenta con las especias a tu gusto. Si te sobran, guarda el cuscús y las verduras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El cuscús se puede congelar en porciones individuales. Sirve en una bandeja de cerámica y decora con cilantro fresco y pan árabe o harissa picante.