Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Sartén grande
- Tazón para mezclar
- Cuchillo y tabla de picar
- Colador para el cuscús
- Cuchara
Ingredientes
- 2 tazas cuscús precocido
- 3 unidad pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 unidad pimiento rojo en tiras
- 1 unidad zanahoria rallada
- 1 taza chícharos frescos o congelados
- 1 unidad cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharaditas comino
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva
- q.s. jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete, añadiendo un chorrito de aceite de oliva al agua.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega las zanahorias, el pimiento y los chícharos, salteando hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Incorpora el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro, junto con el comino, sal y pimienta.
- Mezcla el cuscús cocido con las verduras y el pollo en un tazón grande, añade un chorrito de jugo de limón y revuelve bien.
Notas
Puedes sustituir el pollo por pavo o tofu para una versión vegetariana. Las verduras son intercambiables; prueba con calabacín o berenjena. Para un extra de sabor, añade perejil fresco picado antes de servir. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentar, añade un poco de agua para evitar que se seque y rocía con un poco de limón fresco.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 30g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 70mg | Sodio: 250mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2mg
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