Ingredientes
Equipo
Method
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna y dorada.
- Añade los muslos de pollo y el cordero cortado en trozos; dora la carne por todos lados.
- Incorpora las zanahorias y el apio en cubos, agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta; cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Añade las merguez y los calabacines en rodajas; cocina durante 20 minutos más.
- En un bol, vierte el cuscús, añade sal y un poco de agua hirviendo, tapa y deja reposar 5 minutos.
- Desgrana el cuscús con un tenedor y añade aceite de oliva si lo deseas.
- Sirve el cuscús en un plato grande con la carne y las verduras encima, decora con pasas y almendras fileteadas.
Notas
Agrega un poco de zumo de lima antes de servir para un sabor fresco.
El cuscús puede conservarse en el refrigerador de 3 a 4 días; guárdalo en un recipiente hermético.
Prueba diferentes verduras según tu preferencia, como pimientos o berenjenas, y ajusta la sazón a tu gusto.