Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla la harina, los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla blandita, la levadura y la leche tibia en un bol grande.
- Trabaja la masa con las manos hasta que esté homogénea y ligeramente pegajosa.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante una hora.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente 3 cm de grosor.
- Corta discos o forma bolitas con las manos, colócalas en una bandeja y deja que reposen otros 30 minutos.
- Calienta un poco de aceite y mantequilla en una olla de fondo grueso con tapa.
- Coloca las piezas de masa sin que se toquen entre sí y vierte inmediatamente ¾ de vaso de agua.
- Cubre rápidamente para atrapar el vapor y cocina durante 15-20 minutos.
Notas
Asegúrate de usar levadura fresca para obtener el mejor resultado. No omitas el tiempo de reposo; es esencial para una textura ligera. Sirve las Dampfnudel tibias para maximizar su sabor. Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día o en el refrigerador para mantenerlas frescas. Para opciones más saludables, considera sustituir la harina blanca por integral o utilizar bebida vegetal en lugar de leche.