Servings: 4 porciones
Calories: 220kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Bol grande
- Rodillo
- Cortador redondo
- Olla de fondo grueso con tapa
- Vaso de medida
Ingredientes
- 500 g harina
- 60 g mantequilla blandita
- 1 sobre levadura de panadero
- 1 pizca sal
- 1 cucharada azúcar
- 250 ml leche tibia
- 2 huevos
Instrucciones
- Mezcla la harina, los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla blandita, la levadura y la leche tibia en un bol grande.
- Trabaja la masa con las manos hasta que esté homogénea y ligeramente pegajosa.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante una hora.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente 3 cm de grosor.
- Corta discos o forma bolitas con las manos, colócalas en una bandeja y deja que reposen otros 30 minutos.
- Calienta un poco de aceite y mantequilla en una olla de fondo grueso con tapa.
- Coloca las piezas de masa sin que se toquen entre sí y vierte inmediatamente ¾ de vaso de agua.
- Cubre rápidamente para atrapar el vapor y cocina durante 15-20 minutos.
Notas
Asegúrate de usar levadura fresca para obtener el mejor resultado. No omitas el tiempo de reposo; es esencial para una textura ligera. Sirve las Dampfnudel tibias para maximizar su sabor. Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día o en el refrigerador para mantenerlas frescas. Para opciones más saludables, considera sustituir la harina blanca por integral o utilizar bebida vegetal en lugar de leche.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 55mg | Sodio: 150mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 100mg | Hierro: 1.5mg
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