Ingredientes
Equipo
Method
- Derrite la mantequilla a fuego lento y déjala enfriar.
- En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añade la ralladura y el zumo del limón junto con 30 g de leche. Mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina y la levadura, y agrégalas a la mezcla anterior. Remueve hasta integrar.
- Incorpora la mantequilla derretida y el resto de la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 250°C y coloca una bandeja en su interior.
- Engrasa ligeramente los moldes para madeleines y llénalos hasta 3/4 de su capacidad.
- Coloca los moldes en la bandeja caliente, reduce la temperatura a 200°C y hornea durante 8-10 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
Notas
Las madeleines al limón de Menton son ideales para reuniones especiales. La masa debe reposar para obtener resultados óptimos.