Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $35
Equipo
- Olla holandesa
- Cuchara de madera
- Cuchillo y tabla de cortar
- Medidor de líquidos
- Recipiente para servir
Ingredientes
- 3-4 lbs carne de res (solomillo)
- al gusto sal y pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla grande cebolla picada
- 2 zanahorias zanahorias picadas
- 2 tallos apio picados
- 4 dientes ajo picados
- 1 taza zumo de uva alternativa al vino tinto
- 2 tazas caldo de res
- 1 lata de 28 oz tomates triturados
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 cucharada orégano seco
- 1 cucharada albahaca seca
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita pimentón picante opcional
- al gusto perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Espolvorea generosamente sal y pimienta sobre el solomillo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa y sella el solomillo por todos lados.
- Retira la carne y añade cebolla, zanahorias y apio a la olla, cocinando hasta que se ablanden.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto.
- Vierte el zumo de uva en la olla y desincrusta los trozos dorados.
- Incorpora el caldo de res, tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca, hojas de laurel y pimentón picante.
- Vuelve a colocar la carne en la olla y cocina a fuego lento durante 3-4 horas.
- Retira las hojas de laurel, desmenuza la carne en la salsa y sirve con perejil fresco.
Notas
Para un sabor más profundo, considera usar vino tinto en lugar de zumo de uva.
La carne de res de buena calidad marca una gran diferencia en el resultado final.
Puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta 4-5 días, o congelarlas por hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 40g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 100mg | Sodio: 500mg | Potasio: 700mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 5mg | Hierro: 15mg
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