Servings: 8 porciones
Calories: 490kcal
Equipment
- Bol grande
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Molde desmontable
- Horno
Ingredientes
- 200 g galletas tipo petit beurre o speculoos
- 100 g mantequilla derretida
- 400 g queso crema
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 200 ml crema fresca espesa
- 250 g fresas frescas más algunas para decorar
- 2 cucharadas azúcar glas para el coulis
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 160°C. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo y la ralladura de limón.
- Con movimientos suaves, añade la crema fresca hasta integrar completamente. Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
- Hornea durante 50-60 minutos hasta que el centro esté ligeramente firme. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro durante una hora.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas. Antes de servir, licúa las fresas con el azúcar glas para hacer un coulis y decora con fresas frescas.
Notas
Esta receta es perfecta para los amantes de los postres frescos y cremosos. Un toque de limón y fresas convierte a este cheesecake en un favorito para cualquier ocasión.
Nutrition
Calorías: 490kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 8g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 120mg | Sodio: 300mg | Potasio: 180mg | Fibra: 1g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg
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