Servings: 4 personas
Calories: 620kcal
Equipment
- Olla grande para cocinar pasta
- Sartén amplia para la salsa
- Cuchillo afilado para cortar ingredientes
- Tabla de cortar
- Colador para escurrir la pasta
Ingredientes
- 300 g pasta (penne o fusilli)
- 4 merguez
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en dados
- 400 g tomate triturado en lata
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita paprika
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano seco
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. hojas de albahaca fresca para decorar
- q.s. queso parmesano rallado para servir
Elaboración paso a paso
- Preparación de los ingredientes: Hierve una olla grande con agua salada y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva. Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Lava, despepita y corta el pimiento en dados. Corta las merguez en trozos medianos.
- Cocina las merguez: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las merguez y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos. Retíralas de la sartén y resérvalas.
- Prepara la salsa: En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo y el pimiento, y cocina durante 2 minutos más. Incorpora el tomate triturado, el paprika, el comino y el orégano. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Ensambla el plato: Añade las merguez a la salsa y mezcla bien. Incorpora la pasta cocida y remueve hasta que todo esté bien integrado. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.
- Sirve: Sirve las Pâtes aux Merguez en platos hondos. Decora con hojas de albahaca fresca y un poco de parmesano rallado si lo deseas. ¡A disfrutar!
Notas
La receta de Pasta Merguez es una deliciosa combinación de sabores que une la rica tradición de las especias africanas con la simplicidad de la pasta. Ideal para una comida rápida y deliciosa.
Nutrition
Calorías: 620kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 25g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 60mg | Sodio: 850mg | Potasio: 700mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 900IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 120mg | Hierro: 3mg
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