Servings: 4 personas
Calories: 550kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Taza medidora
Ingredientes
- 4 cuartos traseros de pollo o pechugas
- 250 g champiñones frescos en láminas
- 2 chalotas picadas finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 200 ml vino de Oporto
- 200 ml caldo de pollo
- 2 cucharadas crema fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. Sal y pimienta al gusto
- q.s. Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Dora el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora el pollo por ambos lados durante 5-7 minutos. Retíralo y resérvalo.
- Sofríe los vegetales: En la misma sartén, añade las chalotas y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos. Luego, agrega los champiñones y cocina hasta que se doren.
- Deglasa con Oporto: Vierte el vino de Oporto en la sartén, raspando el fondo para soltar los sabores. Cocina por 2-3 minutos hasta que reduzca ligeramente.
- Añade el caldo y cocina el pollo: Devuelve el pollo a la sartén, vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Cubre y deja cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
- Incorpora la crema: Agrega la crema fresca y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más hasta que la salsa espese.
- Sirve y disfruta: Coloca el pollo en un plato, cúbrelo con la salsa y decora con perejil fresco.
Notas
Para un plato más sabroso, deja marinar el pollo en vino de Oporto con ajo y hierbas antes de cocinarlo. ¡Todos pensarán que pasaste horas preparando esta delicia!
Nutrition
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 45g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 150mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 40mg | Hierro: 3mg
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