Servings: 12 porciones
Calories: 350kcal
Equipment
- Un bol grande
- Batidor o batidora eléctrica
- Espátula
- Molde rectangular
- Rallador
Ingredientes
- 400 g semolina de trigo fina
- 100 g harina tamizada
- 6 huevos
- 120 g almendras molidas
- 70 g azúcar
- 100 ml mantequilla derretida y enfriada
- 350 g yogur natural
- 2 sobres levadura química
- 1 ralladura de una naranja grande
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Comienza preparando el sirope, ya que debe estar frío para absorberse en el pastel caliente.
- En una cacerola, mezcla el agua, el azúcar, la rama de canela, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- En otro recipiente, mezcla la semolina, la harina, las almendras molidas, la levadura química, la sal y la ralladura de naranja.
- Agrega la mantequilla derretida y el yogur a la mezcla seca y combina bien.
- Incorpora la mezcla seca a los huevos batidos, batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa y enharina un molde rectangular y vierte la masa en él.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos mientras precalientas el horno a 180°C.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado.
- Retira el pastel del horno y, con un palillo, haz pequeños agujeros por toda la superficie.
- Vierte el sirope frío poco a poco sobre el pastel caliente, permitiendo que se absorba completamente.
- Decora con pistachos, almendras o coco rallado según tu preferencia.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones.
Notas
El Ravani es un símbolo de hospitalidad en muchas culturas. Ofrecérselo a tus invitados es una manera memorable de mostrar cariño y aprecio.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 52g | Proteina: 8g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 90mg | Sodio: 115mg | Potasio: 165mg | Fibra: 2g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg
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