Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza preparando el sirope, ya que debe estar frío para absorberse en el pastel caliente.
- En una cacerola, mezcla el agua, el azúcar, la rama de canela, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- En otro recipiente, mezcla la semolina, la harina, las almendras molidas, la levadura química, la sal y la ralladura de naranja.
- Agrega la mantequilla derretida y el yogur a la mezcla seca y combina bien.
- Incorpora la mezcla seca a los huevos batidos, batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa y enharina un molde rectangular y vierte la masa en él.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos mientras precalientas el horno a 180°C.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado.
- Retira el pastel del horno y, con un palillo, haz pequeños agujeros por toda la superficie.
- Vierte el sirope frío poco a poco sobre el pastel caliente, permitiendo que se absorba completamente.
- Decora con pistachos, almendras o coco rallado según tu preferencia.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones.
Notas
El Ravani es un símbolo de hospitalidad en muchas culturas. Ofrecérselo a tus invitados es una manera memorable de mostrar cariño y aprecio.