Servings: 4 personas
Calories: 500kcal
Equipo
- Cacerola grande
- Cuchillo afilado
- Espátula o cuchara de madera
- Colador
Ingredientes
- 2 kg mejillones frescos
- 1 chorizo picante picado
- 1 puerro finamente picado
- 1/2 bulbo hinojo finamente picado
- 2 ramas apio picado
- 1 chalota finamente picada
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 3 dientes ajo finamente picado
- 2 ramas romero
- 1 manojo perejil fresco picado
- 2 cucharadas crema fresca
- q.s. aceite de oliva
- q.s. sal y pimienta al gusto
- 30 cl vino blanco
Instrucciones
- Pica finamente el chorizo, el puerro, el hinojo, el apio, la chalota, la cebolla, el pimiento y el ajo.
- En una cacerola grande, sofríe el chorizo con un poco de aceite de oliva.
- Añade las verduras picadas y cocínalas durante 3-4 minutos.
- Agrega los mejillones a la cacerola.
- Vierte el vino blanco, cubre la cacerola y cocina durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran.
- Incorpora el perejil picado y la crema fresca. Mezcla bien.
- Retira los mejillones y deja reducir el jugo unos minutos.
- Sírvelos acompañados de una generosa porción de papas fritas y mucho jugo.
Notas
¡Esta receta de Moules Frites con un toque de chorizo es perfecta para impresionar a tus invitados! Una deliciosa combinación que evoca un sofisticado aire francés.
Nutrición
Calorías: 500kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 45g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 110mg | Sodio: 600mg | Potasio: 850mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 100mg | Hierro: 15mg
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