Servings: 4 porciones
Calories: 350kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Tabla de cortar
- Cacerola para calentar el caldo
Ingredientes
- 2 tazas arroz para risotto (como Arborio)
- 300 g setas variadas (champiñones, shiitake, etc.)
- 1 unidad cebolla mediana picada
- 2 dientes ajo picados
- 1 litro caldo de verduras caliente
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
- al gusto perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, moviendo constantemente para evitar que se dore demasiado pronto.
- Agrega el ajo picado junto con las setas limpias y cortadas en láminas. Cocina hasta que estén tiernas y empiecen a soltar sus jugos.
- Incorpora el arroz y revuelve bien para cubrir cada grano. Cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
- Vierte el caldo de verduras poco a poco mientras remueves constantemente, asegurando que cada taza de caldo se absorba antes de añadir la siguiente.
- Cuando el arroz esté al dente, retira del fuego. Añade el queso parmesano, sal, pimienta y perejil. Mezcla bien.
Notas
El risotto de setas es un plato reconfortante y versátil, ideal para compartir en cenas con familiares y amigos. Con un poco de paciencia, lograrás una textura cremosa que encantará a todos.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 8g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15mg | Sodio: 200mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1mg
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