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Pulpo a la gallega con pimentón

Descubre el irresistible sabor del Pulpo a la gallega con pimentón

Scopri il delizioso Pulpo a la gallega con paprika. Una ricetta tradizionale spagnola con polpo tenero e patate. Preparazione semplice e risultati straordinari. Ideale per cene speciali.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de Refrigeración 3 horas 30 minutos
Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 250
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 kg pulpo fresco o congelado
  • 4 patatas medianas
  • 3 cucharadas pimentón dulce (preferiblemente ahumado)
  • q.s. sal gorda
  • q.s. aceite de oliva virgen extra

Equipo

  • Olla grande
  • Tijeras de cocina
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Pinzas de cocina

Method
 

  1. Comienza descongelando el pulpo si está congelado. Coloca el pulpo en agua fría durante 24 horas antes de cocinarlo. Luego enjuágalo bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza
  2. Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Agrega una cucharadita de sal y sumerge el pulpo tres veces rápidamente antes de cocinar completamente. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos
  3. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero firmes.
  4. Corta el pulpo en rodajas finas y colócalo sobre las patatas. Espolvorea con pimentón y sal gorda, y termina con un chorro de aceite de oliva. Deja que los colores y aromas se mezclen antes de servir

Notas

La clave del éxito para un pulpo a la gallega inolvidable está en la frescura del pulpo y el uso de pimentón de alta calidad.