Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal
Equipment
- Olla grande
- Tijeras de cocina
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Pinzas de cocina
Ingredientes
- 1 kg pulpo fresco o congelado
- 4 patatas medianas
- 3 cucharadas pimentón dulce (preferiblemente ahumado)
- q.s. sal gorda
- q.s. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Comienza descongelando el pulpo si está congelado. Coloca el pulpo en agua fría durante 24 horas antes de cocinarlo. Luego enjuágalo bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Agrega una cucharadita de sal y sumerge el pulpo tres veces rápidamente antes de cocinar completamente. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos
- Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero firmes.
- Corta el pulpo en rodajas finas y colócalo sobre las patatas. Espolvorea con pimentón y sal gorda, y termina con un chorro de aceite de oliva. Deja que los colores y aromas se mezclen antes de servir
Notas
La clave del éxito para un pulpo a la gallega inolvidable está en la frescura del pulpo y el uso de pimentón de alta calidad.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 30g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 60mg | Sodio: 200mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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