Servings: 8 porciones
Calories: 590kcal
Equipment
- Bol grande
- Rodillo
- Molde redondo enmantequillado
- Papel de hornear
- Horno precalentado a 200°C
Ingredientes
- 250 g harina
- 5 g sal
- 10 g levadura fresca
- 150 ml agua tibia
- 200 g mantequilla semisalada bien fría
- 200 g azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, la sal, la levadura y el agua tibia en un bol. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
- Extiende la masa en forma de rectángulo, coloca la mantequilla en el centro y pliega la masa en forma de libro.
- Extiende nuevamente la masa y realiza tres pliegues, incorporando azúcar en cada vuelta.
- Pliega la masa en un cuadrado, espolvorea con azúcar y deja reposar 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca la masa en un molde enmantequillado y hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y caramelizado.
- Deja enfriar ligeramente antes de disfrutar. ¡El resultado es una delicia crujiente por fuera y suave por dentro!
Notas
Para obtener un Kouign Amann perfecto, usa mantequilla de alta calidad y no escatimes en el tiempo de reposo para asegurar un mejor hojaldrado.
Nutrition
Calorías: 590kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 6g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 22g | Colesterol: 100mg | Sodio: 250mg | Potasio: 100mg | Fibra: 1g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 700IU | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!