Ingredientes
Equipo
Method
- Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añádelas suavemente a la mezcla de chocolate. Incorpora la crema líquida montada en chantilly y mezcla con movimientos envolventes. Distribuye la mousse en recipientes individuales y refrigera por al menos 2 horas.
- En una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo dorado. Retira del fuego, añade la mantequilla en trozos y mezcla bien. Incorpora poco a poco la crema líquida mientras remueves hasta obtener una salsa lisa. Deja enfriar.
- Una vez que la mousse esté lista, añade una generosa cucharada de caramelo sobre cada porción. Decora con virutas de chocolate o una pizca de flor de sal.
Notas
La mousse au chocolat et caramel beurre salé es ideal para quienes buscan un postre sin horno que sorprenda por sus sabores. Prueba utilizar un chocolate de alta calidad para resaltar aún más el sabor de esta deliciosa combinación.