Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipo
- Moldes de semiesfera
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Rejilla para glasear
- Moldes de silicona
Ingredientes
- 200 g chocolate negro o al leche
- 250 ml crema líquida entera bien fría
- 2 hojas gelatina
- 30 ml leche
- 200 g frutos rojos (frambuesas, arándanos, grosellas o mezcla)
- 40 g azúcar
- 1 hoja gelatina
- 150 g chocolate negro
- 150 g azúcar
- 150 ml agua
- 100 ml crema líquida
- 6 g gelatina
- 100 g galletas tipo Oreo o sablés al chocolate
- 50 g mantequilla derretida
- q.s. frutos rojos frescos para decorar
- q.s. hojas de menta opcional
Instrucciones
- Hidrata la gelatina para el corazón de frutos rojos en un bol con agua fría y calienta los frutos rojos con el azúcar en una cacerola.
- Mezcla la gelatina escurrida en los frutos rojos calientes y vierte en moldes pequeños, luego congela por al menos 2 horas.
- Hidrata la gelatina para la mousse en agua fría y derrite el chocolate al baño maría.
- Calienta la leche y disuelve la gelatina en ella, luego mezcla con el chocolate derretido.
- Monta la crema líquida y mezcla con el chocolate suavemente.
- Llena moldes en forma de semiesfera con la mousse, coloca un corazón de frutos rojos y cubre con más mousse. Congela por al menos 4 horas.
- Tritura las galletas y mézclalas con mantequilla derretida, extiende sobre papel y refrigera.
- Hidrata la gelatina del glaseado y calienta agua, azúcar y crema líquida; mezcla con el chocolate.
- Vierte el glaseado en los domos desmoldados sobre rejilla, colócalos sobre la base de galletas.
- Decora con frutos rojos frescos y menta, si lo deseas.
- Descongelar en el refrigerador por 2 horas antes de servir.
- Usa ingredientes de alta calidad, especialmente el chocolate, para un mejor sabor.
Notas
Esta receta es muy apreciada por su sabor y presentación, perfecta para ocasiones especiales.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 36g | Proteina: 5g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 12g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 35mg | Sodio: 90mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 4IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 8mg | Hierro: 15mg
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