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Dômes de Chocolate

Descubre cómo preparar deliciosos Dômes de Chocolate con esta receta paso a paso. Un postre elegante y sofisticado que enamorará a tus invitados.
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Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Moldes en forma de media esfera
  • Pincel de cocina
  • Bol grande para batir
  • Varillas eléctricas
  • Papel vegetal

Ingredientes

  • 200 g chocolate negro
  • 100 g noisettes
  • 100 g azúcar en polvo
  • 250 g mascarpone
  • 100 ml nata líquida entera
  • 50 g azúcar glas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • q.s. sal

Elaboración paso a paso

  • Pica el chocolate negro en trozos pequeños y fúndelo al baño María hasta alcanzar 45°C.
  • Retira del fuego y añade el resto del chocolate, removiendo hasta alcanzar 31°C.
  • Unta los moldes en forma de media esfera con el chocolate derretido y deja que se endurezcan, repitiendo el proceso para una segunda capa.
  • Refrigera los moldes mientras preparas el praliné.
  • Tosta las avellanas en el horno a 180°C durante 10 minutos y quítales la piel.
  • Derrite el azúcar en una sartén para obtener un caramelo dorado.
  • Añade las avellanas al caramelo, mezcla bien y extiende sobre papel vegetal, luego tritura hasta obtener una pasta lisa.
  • En un bol grande, bate el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave.
  • Monta la nata líquida hasta que esté firme y luego incorpórala delicadamente al mascarpone.
  • Rellena cada coque de chocolate con praliné, cubre con mousse y sella con chocolate derretido si lo deseas.
  • Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Notas

Utiliza chocolate de alta calidad para mejores resultados. No sobrecargues las coques con relleno; el equilibrio es clave. Prueba diferentes frutos secos para el praliné, como almendras o pistachos. Evita congelar los dômes ya que la mousse y el praliné pueden perder calidad al descongelarse. Los dômes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Nutrition

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 50mg | Sodio: 50mg | Potasio: 200mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg
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