Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Moldes semiesféricos
- Termómetro de cocina
- Bandeja para hornear
- Papel sulfurizado
- Cuchillo caliente para nivelar
Ingredientes
- 500 ml crema líquida entera
- 250 ml leche entera
- 120 g azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 4 unidades yemas de huevo
- 300 g chocolate negro o con leche
- 1 c.s aceite neutro opcional
- 150 g galletas tipo speculoos
- 50 g mantequilla derretida
- 100 g noix de pécan tostadas
- q.s. chocolate derretido adicional
Instrucciones
- Calienta la crema y la leche con la vainilla hasta que hierva suavemente.
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener un color pálido.
- Vierte lentamente la mezcla caliente sobre las yemas mientras mezclas.
- Cocina a fuego bajo hasta que espese como una crema inglesa.
- Llena moldes semiesféricos con la mezcla de helado apenas blanda y congela durante al menos 4 horas.
- Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Extiende la mezcla y refrigera antes de cortar círculos que encajen con los dômes.
- Derrite el chocolate cuidadosamente y sumerge cada dôme para crear una coque perfecta.
- Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea las noix de pécan troceadas y dibuja patrones decorativos con chocolate derretido adicional.
Notas
Puedes preparar los dômes con anticipación, guardándolos en el congelador bien envueltos.
Asegúrate de dejar que los dômes se ablanden 5-10 minutos antes de servir para una mejor textura.
Experimenta con diferentes tipos de galletas para la base o utiliza helado comercial si prefieres ahorrar tiempo.
Agrega una cucharadita de manteca de cacao al chocolate para un acabado más brillante.
Asegúrate de dejar que los dômes se ablanden 5-10 minutos antes de servir para una mejor textura.
Experimenta con diferentes tipos de galletas para la base o utiliza helado comercial si prefieres ahorrar tiempo.
Agrega una cucharadita de manteca de cacao al chocolate para un acabado más brillante.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 29g | Proteina: 5g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 12g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 100mg | Sodio: 50mg | Potasio: 200mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 500IU | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg
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