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Eclairs Pistache Deliciosos

Descubre cómo preparar Eclairs Pistache Deliciosos con crujiente masa choux y cremosa crema de pistacho. Perfectos para ocasiones especiales o disfrutar en casa.
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Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 porciones
Calories: 220kcal
Cost: $15

Equipo

  • Bandeja para hornear
  • Manga pastelera
  • Cacerola
  • Bol para mezclar
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes

  • 125 ml agua
  • 50 g mantequilla
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 pizca sal
  • 75 g harina
  • 2 huevos huevos grandes
  • 250 ml leche
  • 3 yemas yemas de huevo
  • 60 g azúcar
  • 20 g maicena
  • 1 cucharada pasta de pistacho
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 100 g chocolate blanco
  • 1 cucharada pasta de pistacho
  • 20 g pistachos triturados
  • opcional polvos dorados comestibles

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
  • Lleva a ebullición el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, luego agrega la harina y mezcla hasta que se despegue de las paredes.
  • Cocina a fuego bajo un minuto más y añade los huevos uno por uno.
  • Coloca la masa en una manga pastelera formando bastones de 10 cm sobre la bandeja y hornea de 25-30 minutos.
  • Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Calienta la leche con la pasta de pistacho y la vainilla en una cacerola.
  • Bate las yemas con el azúcar y la maicena, luego mezcla con la leche caliente y cocina hasta espesar.
  • Haz agujeros en cada extremo de los éclairs y rellénalos con la crema pastelera fría.
  • Derrite el chocolate blanco al baño maría, mezcla con la pasta de pistacho y cubre la parte superior de cada éclair.
  • Decora con pistachos triturados y, si lo deseas, con polvos dorados comestibles.

Notas

Si no encuentras pasta de pistacho, utiliza puré de pistacho natural. Puedes reemplazar el chocolate blanco con chocolate negro para un sabor menos dulce. Para una opción sin lácteos, utiliza leche vegetal en la crema pastelera. Los éclairs deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días.

Nutrición

Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 80mg | Sodio: 70mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
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