Servings: 6 porciones
Calories: 230kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Sartén grande
- Rodillo
- Bandeja para hornear
- Tenedor
- Pincel para pintar
Ingredientes
- 500 g masa para empanadas puedes usar una receta casera o comprarla
- 2 tazas verduras mixtas (como espinacas, zanahorias y pimientos)
- 1 unidad cebolla grande finamente picada
- 2 dientes ajo triturados
- 1 taza champiñones laminados
- 1/2 taza queso rallado opcional
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- 1 huevo huevo batido para pintar la superficie
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y los ajos, dejando que se doren suavemente.
- Incorpora las verduras y los champiñones, salteándolos hasta que estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Divide la masa en dos partes iguales.
- Estira cada una sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor uniforme.
- Coloca una de las mitades en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Usa un tenedor para pinchar la base.
- Vuelca el relleno sobre la masa extendida, distribuyéndolo uniformemente.
- Cubre con la otra mitad de la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
- Pinta la superficie con huevo batido.
Notas
Puedes hacer la empanada de verduras vegana omitiendo el queso. Si sobraron empanadas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliéntalas en el horno. Experimenta con diferentes combinaciones de verduras y quesos para variaciones.
Nutrition
Calorías: 230kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 7g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 30mg | Sodio: 300mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 8mg | Hierro: 10mg
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