Servings: 6 porciones
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipo
- Olla grande para guisar
- Moldes individuales
- Pincel de cocina
- Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- 1800 g carne para guisar (como macusa o falda) cortada en cubos de 2 cm
- 2 c.s. aceite vegetal
- 1 unidad cebolla finamente picada
- 2 dientes ajo laminados
- 30 g harina
- 1 c.s. concentrado de tomate
- 1000 ml caldo de res
- 2 c.s. salsa Worcestershire
- 1 c.s. salsa de soja opcional
- 1 c.t. tomillo seco
- q.s. sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 c.t. maicena disuelta en agua fría (opcional)
- 1 rollo masa brisa para la base
- 1 rollo masa hojaldrada para la tapa
- 1 huevo huevo batido para dorar
Instrucciones
- Comienza calentando el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y añade los cubos de carne por tandas para dorarlos.
- Retira la carne y reserva, luego en la misma olla, añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida (unos 5 minutos).
- Incorpora el ajo y cocina un minuto más, luego vierte la harina y revuelve constantemente para evitar grumos.
- Agrega el concentrado de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, la soja, el tomillo, sal y pimienta. Devuelve la carne a la olla y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si la salsa está muy líquida, espésala con maicena disuelta.
- Precalienta el horno a 200°C y forra moldes individuales con la masa brisa. Rellénalos con la mezcla templada y cubre con la masa hojaldrada.
- Sella los bordes, haz una pequeña incisión en el centro y pinta con huevo batido.
- Hornea las empanadas durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Notas
Deja reposar la carne guisada unos minutos antes de montar las empanadas para intensificar los sabores. No sobrecargues los moldes; deja espacio para que la masa se expanda al hornear. Estas empanadas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético o congelar hasta 2 meses. Para recalentar, utiliza el horno para mantener la textura crujiente.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 400mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 25mg | Hierro: 3mg
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