Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza calentando el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y añade los cubos de carne por tandas para dorarlos.
- Retira la carne y reserva, luego en la misma olla, añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida (unos 5 minutos).
- Incorpora el ajo y cocina un minuto más, luego vierte la harina y revuelve constantemente para evitar grumos.
- Agrega el concentrado de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, la soja, el tomillo, sal y pimienta. Devuelve la carne a la olla y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si la salsa está muy líquida, espésala con maicena disuelta.
- Precalienta el horno a 200°C y forra moldes individuales con la masa brisa. Rellénalos con la mezcla templada y cubre con la masa hojaldrada.
- Sella los bordes, haz una pequeña incisión en el centro y pinta con huevo batido.
- Hornea las empanadas durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Notas
Deja reposar la carne guisada unos minutos antes de montar las empanadas para intensificar los sabores. No sobrecargues los moldes; deja espacio para que la masa se expanda al hornear. Estas empanadas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético o congelar hasta 2 meses. Para recalentar, utiliza el horno para mantener la textura crujiente.