Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén
- Recipiente apto para horno
- Comal o microondas
- Cuchara de madera
- Tortillas de maíz
Ingredientes
- 500 g carne molida
- 2 cucharadas chipotle en adobo, picado
- 1 unidad cebolla picada
- q.s. salsa de enchilada
- q.s. queso rallado
- q.s. cilantro fresco para decorar
- al gusto crema opcional
Instrucciones
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien hecha. Agrega el chipotle en adobo y mezcla bien.
- Calienta las tortillas en un comal o en el microondas.
- Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla y enrolla.
- Coloca las enchiladas en un recipiente apto para horno, cubre con salsa de enchilada y espolvorea con queso rallado.
- Hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Sirve caliente, decora con cilantro fresco y crema si lo deseas. ¡Disfruta!
Notas
Asegúrate de que la carne esté bien hecha antes de armar las enchiladas. Prueba diferentes tipos de queso para variar el sabor. Si te gusta más picante, añade un poco más de chipotle. Puedes guardar las enchiladas en el refrigerador por hasta 3 días o congelarlas por hasta 3 meses. Para recalentar, ponlas en el horno a 180°C por 10-15 minutos. ¡Buen provecho!
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 20mg | Hierro: 15mg
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