Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien las papas, colócalas en agua hirviendo con sal y cocina durante 15 minutos.
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríalos en agua fría y córtalos en cuartos.
- Retira los extremos de las judías verdes y cuécelas en agua hirviendo salada durante 6-7 minutos, luego refréscalas.
- Pica finamente la cebolla morada y corta el pimiento rojo en tiras delgadas.
- En un bol grande, desmenuza el atún y agrega las papas, judías, cebolla, pimiento y los cuartos de huevo. Mezcla suavemente.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y hierbas picadas.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente. Deja reposar en el refrigerador durante 5 minutos.
Notas
La ensalada se conserva 1-2 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Puedes sustituir las judías verdes por espárragos o zanahorias baby. El atún se puede cambiar por caballa o salmón enlatado. Es mejor añadir la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes. Para un toque extra de frescura, agrega unas hojas de lechuga o rúcula al servir.