Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Equipment
- Procesador de alimentos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara
Ingredientes
- 4 unidad tomates maduros medianamente grandes
- 200 g mozzarella fresca
- 1 manojo albahaca fresca
- 50 g hojas de albahaca para el pesto
- 30 g piñones
- 1 diente ajo pelado
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso parmesano rallado
- q.s. sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Comience triturando las hojas de albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añada poco a poco el aceite de oliva mientras continúa mezclando. Agregue el queso parmesano rallado y ajuste la sal al gusto.
- Lave bien los tomates y córtelos en rodajas finas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Haga lo mismo con la mozzarella fresca. Coloque las rodajas intercaladas en un plato grande formando un diseño circular o lineal.
- Decore su ensalada caprese con pesto. Con la ayuda de una cuchara pequeña, coloque pequeñas porciones de pesto sobre cada rodaja de tomate y mozzarella. Termine con unas hojas frescas de albahaca.
Notas
Asegúrese de secar bien las rodajas de mozzarella para evitar que la ensalada quede húmeda. También es recomendable utilizar tomates maduros para maximizar el dulzor del plato.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 10g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 22mg | Sodio: 210mg | Potasio: 360mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 850IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 220mg | Hierro: 2mg
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