Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla mediana
- Bol grande para mezclar
- Cuchillo y tabla de cortar
- Rallador
- Bols pequeños para servir
Ingredientes
- 1 taza arroz integral
- 2 tazas agua o caldo vegetal
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino picado en cubos pequeños
- 1 unidad aguacate maduro cortado en cubos
- 1 puñado espinacas baby
- 1 jugo de limón
- 3 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal
- q.s. pimienta
Instrucciones
- Lava bien los granos de arroz integral antes de cocinarlos.
- En una olla mediana, mezcla el arroz con agua o caldo vegetal y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y cocina tapado durante 30-40 minutos.
- Deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de destaparlo.
- Mientras el arroz descansa, pica las verduras.
- En un bol grande, mezcla el arroz integral cocido con las verduras.
- Agrega el aguacate justo antes de servir.
- Bate el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Opcional: decora con semillas de chía o girasol antes de servir.
- Sirve y disfruta de tu ensalada fresca y saludable.
Notas
Esta ensalada es perfecta para adaptar según la temporada y usar ingredientes frescos y orgánicos. ¡Disfruta de su versatilidad y sabor!
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 200mg | Potasio: 500mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1.5mg
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