Comienza lavando bien los garbanzos si son enlatados para eliminar el exceso de sal. Corta los pimientos en tiras finas y el pepino en cubos pequeños. La cebolla morada debe picarse finamente para que su sabor se distribuya uniformemente.

En un tazón grande, combina los garbanzos, los pimientos, el pepino y la cebolla. Añade el aceite de oliva y el jugo de limón fresco. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores. Agrega sal y pimienta al gusto, y decora con hierbas frescas picadas.

Para que los sabores se integren mejor, deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto permitirá que los jugos naturales de los vegetales se mezclen con el aderezo, creando una experiencia de sabor mucho más rica.