Servings: 6 porciones
Calories: 250kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Olla grande
- Tazón para mezclar
- Colador
- Bol pequeño para la salsa
- Utensilios básicos
Ingredientes
- 225 g macarrones tipo codo
- 6 huevos duros pelados y picados
- 1/2 taza apio picado en cubitos
- 1/2 taza cebolla roja finamente rebanada
- 1/2 taza relish de pepinillos
- 1/2 taza pimiento verde picado (opcional)
- 1/2 taza mayonesa
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
Instrucciones
- Cocina los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente; escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Hierve los huevos en agua fría, tapa y deja reposar por 12 minutos; luego enfríalos y pícalos finamente.
- Mezcla los macarrones, huevos picados, apio, cebolla roja, relish y pimiento verde en un tazón grande.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, mostaza, vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Vierte la salsa sobre la mezcla de macarrones y revuelve suavemente para cubrir.
- Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 1 hora.
- Antes de servir, espolvorea pimentón y sirve bien fría.
Notas
Puedes reemplazar la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera. Agrega perejil fresco picado para un acabado elegante y fresco. Asegúrate de probar la salsa antes de mezclarla para ajustar los sabores a tu gusto. La ensalada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días; evita congelarla.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 10g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 180mg | Sodio: 320mg | Potasio: 180mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 4mg | Hierro: 6mg
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