Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Cost: $10
Equipment
- Olla grande
- Colador
- Cuchillo afilado
- Bol pequeño
- Tazón grande
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 250 g pasta corta (como coquillettes, penne o fusilli)
- 150 g bastones de surimi cortados en rodajas
- 3 huevos duros pelados y cortados en cuartos
- 1 unidad pepino pequeño cortado en medias rodajas
- 1 puñado ciboulette o perejil fresco picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta en una olla grande con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- Corta el surimi en rodajas finas y el pepino en medias rodajas. Pela y corta los huevos duros en cuartos.
- Pica finamente la ciboulette o el perejil fresco, si lo usas, para decorar.
- Mezcla en un bol pequeño la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- En un tazón grande, mezcla la pasta fría, el surimi y el pepino, y vierte la salsa sobre los ingredientes, revolviendo suavemente.
- Coloca los cuartos de huevo duro encima y espolvorea con ciboulette o perejil.
Notas
Puedes sustituir el surimi por camarones cocidos o atún enlatado. Asegúrate de enfriar la ensalada antes de servir para mejorar el sabor. Se conserva en el refrigerador de 2 a 3 días, pero la pasta puede absorber la salsa con el tiempo. Solo se deben usar ingredientes frescos para obtener el mejor resultado.
Nutrition
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 15g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 150mg | Sodio: 400mg | Potasio: 450mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 6mg | Hierro: 10mg
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