Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla grande
- Colador
- Bol grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 300 gramos pasta puedes elegir tu favorita
- 1 taza queso mozzarella cortado en cubos
- 1 taza queso cheddar rallado
- 1 unidad pimiento rojo cortado en cubos
- 1/2 taza aceitunas negras sin hueso
- 1/4 taza cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza perejil fresco picado
- 1 unidad jugo de limón
- 3 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando esté hirviendo, añade la pasta y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete.
- No olvides colarla y enjuagarla con agua fría para detener la cocción.
- Mientras la pasta se enfría, corta el pimiento rojo y la cebolla morada en cubos pequeños y pica el perejil fresco.
- En un bol grande, mezcla la pasta, los vegetales, los quesos, las aceitunas y el perejil.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar la ensalada en la nevera durante 30 minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Notas
Si no encuentras alguno de los ingredientes, puedes usar fusilli o penne en lugar de la pasta, feta o ricotta en lugar de mozzarella, y omitir las aceitunas o reemplazarlas por tomates cherry.
Puedes almacenar la ensalada en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Añade más aceite y jugo de limón antes de servir si está seca.
Prueba diferentes tipos de pasta o quesos según tu preferencia. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada y compártela en tus reuniones!
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 12g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 40mg | Sodio: 500mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 20mg | Hierro: 10mg
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