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Ensalada de quinoa con espinacas y frutos secos

Ensalada de quinoa con espinacas y frutos secos

Descubre cómo preparar una ensalada de quinoa con espinacas y frutos secos saludable y deliciosa perfecta para cualquier ocasión rápida y fácil.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Servings: 4 tazas
Calories: 350kcal

Equipment

  • Olla
  • Sartén
  • Tazón grande
  • Cuchara de madera

Ingredientes

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas agua o caldo de verduras
  • 2 puñados espinacas frescas
  • 1/2 taza nueces
  • 1/2 taza almendras tostadas
  • 1/4 taza pasas
  • 1 jugo de limón
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Comienza lavando bien la quinoa con agua fría. Cocina la quinoa con el agua o caldo de verduras durante 15 minutos hasta que esté suave.
  • Tuesta las nueces y almendras en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.
  • En un tazón, mezcla la quinoa cocida, espinacas, frutos secos y pasas. Añade jugo de limón, aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.

Notas

Esta ensalada es ideal para incluir proteína completa en tu dieta gracias a la quinoa y los frutos secos. Prueba agregar otros ingredientes como cerezas o aguacate para darle tu toque personal.

Nutrition

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 150mg | Potasio: 375mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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