Ensalada de quinoa con feta y granada

Descubre cómo preparar una deliciosa Ensalada de quinoa con feta y granada. Una receta fresca, nutritiva y fácil de hacer para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 15

Reposo: 15

Tiempo Total: 40

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Servings: personas

Calories: 250kcal

Cost: 10

Equipo

Olla pequeña
Tazón grande
Cuchillo y tabla de cortar
Cuchara de madera

Ingredientes

1 taza quinoa
2 tazas agua
100 g queso feta
1 unidad granada grande
1 unidad pepino
1 puñado hojas de espinaca fresca
1 unidad jugo de limón
3 cucharadas aceite de oliva
q.s. sal
q.s. pimienta

Instrucciones

Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo que puede tener.
En una olla, hierve las 2 tazas de agua y agrega la quinoa.
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente.
Retira del fuego y deja enfriar.
Pela el pepino y córtalo en cubitos pequeños.
Lava y desgrana la granada, separando las semillas.
Lava las hojas de espinaca y escúrrelas bien.
En un tazón grande, mezcla la quinoa enfriada con los cubos de pepino, las semillas de granada y las hojas de espinaca.
Añade el queso feta desmenuzado con cuidado.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.

Notas

Asegúrate de lavar bien la quinoa para evitar ese sabor amargo inicial. No sobrealiñes la ensalada; el equilibrio es clave. Puedes experimentar con hierbas frescas como menta o cilantro para darle un toque extra. Si planeas llevarla a un picnic, utiliza un recipiente con compartimentos para separar el aderezo y agregarlo al momento de comer.

Nutrición

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