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Ensalada de quinoa con feta y granada

Ensalada de quinoa con feta y granada

Descubre cómo preparar una deliciosa Ensalada de quinoa con feta y granada. Una receta fresca, nutritiva y fácil de hacer para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 250
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas agua
  • 100 g queso feta
  • 1 unidad granada grande
  • 1 unidad pepino
  • 1 puñado hojas de espinaca fresca
  • 1 unidad jugo de limón
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • q.s. sal
  • q.s. pimienta

Equipo

  • Olla pequeña
  • Tazón grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo que puede tener.
  2. En una olla, hierve las 2 tazas de agua y agrega la quinoa.
  3. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente.
  4. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Pela el pepino y córtalo en cubitos pequeños.
  6. Lava y desgrana la granada, separando las semillas.
  7. Lava las hojas de espinaca y escúrrelas bien.
  8. En un tazón grande, mezcla la quinoa enfriada con los cubos de pepino, las semillas de granada y las hojas de espinaca.
  9. Añade el queso feta desmenuzado con cuidado.
  10. En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
  11. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.

Notas

Asegúrate de lavar bien la quinoa para evitar ese sabor amargo inicial. No sobrealiñes la ensalada; el equilibrio es clave. Puedes experimentar con hierbas frescas como menta o cilantro para darle un toque extra. Si planeas llevarla a un picnic, utiliza un recipiente con compartimentos para separar el aderezo y agregarlo al momento de comer.