Servings: 4 porciones
Calories: 280kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
- Tamis
Ingredientes
- 100 g rúcula fresca
- 2 peras maduras pero firmes
- 100 g queso azul
- 50 g nueces tostadas
- 2 cucharadas miel
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 0.5 limón (jugo)
- q.s. sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando y secando bien la rúcula. Luego, pela las peras y córtalas en láminas finas. Para evitar que se oxiden, rocía unas gotas de jugo de limón sobre ellas. Trocea el queso azul en pequeños cubos y tuesta ligeramente las nueces en una sartén sin aceite hasta que estén fragantes.
- Calienta una cucharada de miel en una sartén a fuego medio. Añade las láminas de pera y cocina brevemente por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas. Retira las peras y resérvalas.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el resto de la miel y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Vierte este aderezo sobre la rúcula y mezcla suavemente.
- Coloca la rúcula aliñada en un plato grande. Distribuye las láminas de pera caramelizada, los trozos de queso azul y las nueces tostadas por encima. Termina con un ligero chorro de miel adicional. ¡Listo para servir!
Notas
Esta ensalada es un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Ideal para aquellos que buscan impresionar con un platillo sencillo pero sofisticado.
Nutrition
Calorías: 280kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 8g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 25mg | Sodio: 450mg | Potasio: 300mg | Fibra: 4g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1.5mg
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