Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Bol grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Colador
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos en lata o caseros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 c.s jugo de limón
- 1 cebolla morada pequeña
- 1/2 manojo perejil plano
- 1 c.c comino molido
- 3 c.s aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
Instrucciones
- Asa los pimientos en una sartén o en el horno hasta que su piel esté dorada.
- Lava bien los garbanzos y déjalos reposar en un colador.
- Corta la cebolla en rodajas muy finas y pica el perejil hasta que quede fino.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos, pimientos, cebolla y perejil. Añade comino, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la ensalada en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir.
Notas
Si no cuentas con pimientos frescos, puedes utilizar pimientos asados en lata.
Si buscas una opción más saludable, reduce el aceite de oliva a 2 cucharadas o añade aguacate para cremosidad.
Esta ensalada se mantiene bien en la nevera hasta 4 días en un recipiente hermético, ideal para preparar con antelación.
Personaliza la receta agregando aceitunas negras o queso feta justo antes de servir para un extra de sabor.
Si buscas una opción más saludable, reduce el aceite de oliva a 2 cucharadas o añade aguacate para cremosidad.
Esta ensalada se mantiene bien en la nevera hasta 4 días en un recipiente hermético, ideal para preparar con antelación.
Personaliza la receta agregando aceitunas negras o queso feta justo antes de servir para un extra de sabor.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 9g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 250mg | Potasio: 400mg | Fibra: 8g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 6mg | Hierro: 15mg
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