Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Tazón grande
Ingredientes
- 200 g pasta corta como fusilli o penne
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 taza tomates cherry
- 1/2 taza aceitunas negras
- 100 g queso feta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto vinagre balsámico
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto albahaca fresca
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela, luego enfría bajo agua fría.
- Corta el pimiento rojo, el pepino y la zanahoria en cubos pequeños; lava y corta los tomates cherry por la mitad.
- En un tazón grande, mezcla la pasta fría con las verduras picadas, las aceitunas y el queso feta desmenuzado. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico, sazona y mezcla suavemente.
Notas
Puedes sustituir el pimiento rojo por amarillo; añade aguacate para cremosidad o tofu en lugar de queso feta para una versión vegana.
La ensalada se puede guardar tres días en el refrigerador, pero evita agregar el aderezo hasta justo antes de servir para mantener la textura.
Añadir albahaca fresca antes de servir intensifica el sabor y aporta un aroma delicioso.
La ensalada se puede guardar tres días en el refrigerador, pero evita agregar el aderezo hasta justo antes de servir para mantener la textura.
Añadir albahaca fresca antes de servir intensifica el sabor y aporta un aroma delicioso.
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 9g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 20mg | Sodio: 350mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!