Servings: 4 personas
Calories: 200kcal
Cost: 12 dólares
Equipo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol pequeño para mezclar el aderezo
- Plato grande o platos individuales para servir
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 4 melocotones bien maduros (blancos o amarillos)
- 200 g mozzarella di bufala o burrata
- 1 puñado hojas de albahaca fresca
- 2 c.s aceite de oliva extra virgen
- 1 c.s vinagre balsámico blanco o balsámico clásico
- q.s. fleur de sel
- q.s. pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Lava los melocotones bajo agua fría y córtalos por la mitad, retirando los huesos.
- Corta los melocotones en cuartos o rodajas finas.
- Escurre bien la mozzarella o burrata y desgarra la mozzarella con las manos.
- Coloca los trozos de melocotón y mozzarella en un plato grande o en platos individuales.
- Espolvorea las hojas de albahaca fresca sobre la ensalada.
- Rocía con aceite de oliva extra virgen y un chorrito de vinagre balsámico.
- Finaliza con una pizca de fleur de sel y pimienta negra recién molida.
- ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada!
Notas
Puedes sustituir los melocotones por nectarinas o higos frescos. Si no encuentras mozzarella di bufala, el queso feta es una buena alternativa. La ensalada se debe consumir fresca, pero si hay sobras, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Para un toque gourmet, añade láminas de jamón crudo o un hilo de miel. Recuerda que la mozzarella debe estar a temperatura ambiente para una mejor textura y sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada!
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 7g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15mg | Sodio: 120mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 160mg | Hierro: 0.5mg
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