Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla grande
- Bol grande
- Espátula
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 3 huevos duros
- 5 medianas papas cocidas y cortadas en rodajas
- 1 unidad tomate grande y fresco cortado en cubos
- al gusto sal
- 1/2 taza mayonesa
- 2 cucharadas mostaza
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 1/2 taza aceite de oliva o más
- 1 diente ajo rallado
- al gusto pimienta negra
- 2 cucharadas perejil picado
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y deja reposar unos minutos si deseas un sabor más intenso.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas pero firmes, déjalas enfriar y córtalas en rodajas gruesas.
- Pela los huevos duros y córtalos en cuartos o rodajas.
- En un tazón grande, coloca las papas, el tomate picado y la cebolla roja. Agrega el aguacate si decides usarlo.
- Mezcla suavemente para no romper las papas, incorpora los huevos y vierte la vinagreta sobre la mezcla. Revuelve con cuidado.
Notas
Usa papas de tamaño uniforme para una cocción pareja. No sobre cocines los huevos; deben estar firmes pero jugosos. Ajusta la cantidad de vinagreta según tu preferencia. Si prefieres un sabor más cremoso, añade un poco más de mayonesa o yogur. Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego o crema agria si deseas una versión más ligera. Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador para conservarla mejor, pero evita congelarla para mantener la textura de las papas.
Nutrición
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 8g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 210mg | Sodio: 350mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 6mg | Hierro: 8mg
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