Ensalada Quinoa Fresca

Descubre la Ensalada Quinoa Fresca, una opción ligera y refrescante llena de nutrientes. Perfecta para cualquier ocasión, fácil de preparar y deliciosa. Ideal para mantener una dieta equilibrada.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 15

Reposo: 5

Tiempo Total: 30

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Palabra clave: Gourmand

Servings: personas

Calories: 220kcal

Cost: $10

Equipo

Olla mediana
Tazón grande
Tenacillas
Tabla de picar
Cuchillo

Ingredientes

1 taza quinoa
2 tazas agua
2 tomates medianos tomates cortados en cubos
1 pepino pepino sin piel y cortado en cubos
1/2 cebolla morada cebolla morada picada finamente
1 unidad jugo de limón
q.s. sal al gusto
q.s. pimienta al gusto
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
q.s. fresno o cilantro para decorar

Instrucciones

En una olla mediana, combina la quinoa con el agua. Lleva a hervor, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido. Deja reposar durante 5 minutos antes de desgranar con un tenedor.
Mientras la quinoa se enfría, corta los tomates, pepino y cebolla. Mezclarlos en un tazón grande.
Añade la quinoa a los vegetales, incorpora el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Decora con fresno o cilantro.

Notas

Para una mayor frescura, deja la ensalada reposar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir. Agrega un toque de comino molido para darle un sabor adicional. Puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3-4 días. Si planeas llevarla a algún lugar, mantén la ensalada en un recipiente con hielo o en una bolsa isotérmica.

Nutrición

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