Ingredientes
Equipo
Method
- En una olla, lleva 2 tazas de agua a hervir.
- Añade 1 taza de quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
- Una vez cocida, apaga el fuego y déjala reposar por unos minutos.
- Mientras la quinoa se cocina, corta el pimiento rojo en cubos pequeños, ralla la zanahoria y corta el pepino en trozos similares.
- Mezcla los vegetales en un bol grande.
- Añade la quinoa cocida a los vegetales y mezcla bien.
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente.
Notas
Para darle un toque extra a tu ensalada, puedes añadir un poco de comino molido o chile en polvo. Esto le dará un sabor más intenso y exótico.